آموزش فرآیند تهیه و تولید سوسیس و کالباس

بهترین بسته آموزش جامع عملی و تئوری تولید سوسیس و کالباس (مبتدی تا حرفه ای)

آموزش تولید سوسیس و کالباس به صورت اصولی و قدم به قدم بیاموزید!

قابل پخش بر روی تمام دستگاه های DVD خانگی و کامپیوتر

سوسیس و کالباس از جمله قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین فست‌فودهای ساخت دست بشر هستند. شاید برای‌تان جالب باشد که بدانید ۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح در کشورهایی مثل یونان مردم برای وعده‌های مختلف روز سوسیس و کالباس درست می‌کردند.

برای درست کردن سوسیس و کالباس در یونان باستان باید سیر و گوشت را در هاون می‌کوبیدند و با ادویه‌های هندی و نمک مزه‌دار می‌کردند. خوراکی‌هایی که با سوسیس و کالباس درست می‌شوند به خصوص برای بچه‌ها بسیار لذیذ و خوشمزه‌اند.

آموزش کامل و جامع تولید و صادرات سوسیس و کالباس کاری پولساز حتی در مقیاس کوچک!

فهرست کامل مطالب آموزشی این مجموعه ارزشمند ::....

- مواد اولیه و شروع کامل
- راز و رمزهای تهیه‌ سوسیس و کالباس
- ساده‌ترین طرز تهیه سوسیس و کالباس با گوشت و مرغ
- ترکیب ادویه سوسیس و کالباس
- طرز تهیه سوسیس و کالباس با روش هایی ساده
- شناخت انواع ادویه ها

قابل پخش بر روی تمام دستگاه های DVD خانگی و کامپیوتر

- عوامل حیاتی در تولید سوسیس و کالباس
- دمای مواد ورودی به کاترها
- تست تیز بودن تیغه های کاتر
- دمای کاسه کاتر
- مراحل تولید سوسیس و کالباس در کاتر
- شستشو و جدا کردن استخوان و حذف ضایعات گوشت های قرمز و سفید

- آموزش کامل دستگاه چرخ گوشت
- فرمول ساخت گوشت ها به همراه مواد اولیه
- دستگاه پرکن و پوشش های آن
- اتاق های پخت با بخار
- شناخت محصولات مرغوب و لوکس و ضعیف

- بهتر کردن طعم های معمولی و دودی
- خنک کردن در سردخانه
- بسته بندی های وکیوم با کیفیت و ماندگار
- واحد کنترل کیفیت
و ده ها آموزش دیگر...

سوسیس (به فرانسوی: Saucisse) به فارسی زَوَنج، چرغند، نکانک، زُناج نوعی غذای آماده است که از گوشت چرخ‌کرده و گاهی سبزیجات خوراکی به همراه چربی حیوانی، نمک، ادویه و گاهی اوقات گیاهان معطر تهیه می‌شود. معمولاً روی سوسیس‌ها، نوعی پوشش قرار می‌گیرد و در قدیم، این پوشش را از روده حیوانات تهیه می‌کردند. امروزه جنس این رویه‌ها معمولاً از کلاژن یا سلولز یا حتی پلاستیک، می‌باشد. سوسیس‌ها به دلیل مواد نگهدارنده افزوده شده به آنها، تاریخ مصرف طولانی مدتی دارند.

کالباس محصولی گوشتی و از خانواده سوسیس است که معمولاً برش خورده و به صورت سرد مصرف می‌شود. در زبان فارسی از این واژه برای اشاره به تمامی اعضای این گروه محصولات گوناگون بکارگرفته می‌شود که برگرفته از نام یکی از اعضای این گروه یعنی کالباس (اروپای شرقی) است. در زبان فارسی به کالباس، جهودانه، عصیب، نقانق و جگر آکنده نیز گفته می‌شود.